传统港式蛋卷制作流程
•将幼砂糖、传程固体白乳油按比例低速搅拌均匀，统港约30分钟再放入固体黄油慢速继续搅拌，式蛋最黄刺激又不封号后快速搅拌成发酵泡沫状。卷制作流 •按材料配方比例加入鲜鸡蛋1zxw.net分两至三次逐点放入慢速搅拌均匀。传程 •按配方比例逐点加入面粉搅拌均匀。统港 •预热蛋卷炉至200度左右，式蛋用金属小汤勺舀取约25克粉浆放入炉板上，卷制烤约8秒。作流 •在未烘干油分前用小圆棍快速将粉皮卷起，传程在成品尚未彻底乾透前把成品在圆棍中推出，统港放入铁罐摆放。式蛋 大公报记者石华整理
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